"Moussaka" engelska

" Moussaka ", syftar på den traditionella grekiska rätten med de läckra lagren av bakad potatis och aubergine tillsammans med ett saftigt lager nötkött eller nöt-/fläskfärs i mitten, toppat med en krämig bechamelsås. Den här rätten anses vara en liten men läcker synd!

Förberedelsetid: 45 min (ungefär)

Koktid: 90 min

Portioner: 9 stycken (normalstor bakplåt)

Ingredienser:

• 2 medelstora auberginer
• 3 stora potatisar (ca 500 gr)
• salt och peppar
• en nypa oregano
• 5-6 matskedar grekisk extra virgin olivolja

Till färsen:

• 500 gr nötfärs (kan också vara ½ nötkött och ½ fläskfärs)
• 1 stor lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2-3 lagerblad
• ½ tesked söt paprika
• 2 nypor socker
• 1-2 tsk av blandningen för moussakas
• en burkhackade tomater
• 4-5 matskedar grekisk extra virgin olivolja

Till bechamelsåsen :

• 100 g smör
• 100 g mjöl
• 1 liter mjölk
• 1-2 äggulor
• en nypa riven muskotnöt
• 100 g riven ost

Bearbeta:

Denna traditionella grekiska rätt tar bara 6 steg för att göra den och dessa är:

1. Värm ugnen till 180 C.
   
   
2. Förbered potatisen och auberginema: Traditionellt är potatisen och auberginerna ytfriterade. Men för ett lättare alternativ, ringla dina skivade auberginer och potatis med lite olivolja, krydda med salt och peppar och lite oregano för att ge extra smak. Grädda dem i plåtar i 40 minuter i 180C.
   
   Tips: Vissa auberginer kan vara bittra, så det är viktigt att förbereda dem rätt för att ta bort deras bitterhet. Innan du bakar auberginema, skiva dem, skölj dem noggrant med vatten, smaka av med salt och låt dem stå en halvtimme i ett durkslag. Denna metod gör att de smakar fantastiskt söta och utan antydan till bitterhet!
   
   
3. Förbered färsen medan grönsakerna gräddas i ugnen: Tillsätt olivoljan i en kastrull och fräs löken i nästan en minut. Tillsätt vitlöken och fräs tills den mjuknat. Tillsätt köttet med blandningen för Mousakas och fortsätt sautera. Tillsätt sedan resten av örterna och låt puttra med de hackade tomaterna tills de är kokta (ca 25 min). På slutet tar du bort lagerbladen från köttsåsen.
   
   Tips: Tillsätt lite extra salt om det behövs. Moussaka måste vara väl kryddad!
   Tips: Tillsätt 2 slevar av béchamelsåsen när den tillagas i ditt kött, det förvandlar hela måltiden till en unik rätt!
   
   
4. Förbered béchamelsåsen : Börja med att först smälta ditt smör på medelvärme. Ta sedan bort grytan från spisen och tillsätt allt mjöl. Vispa det tills smöret är helt absorberat i mjölet. Sätt tillbaka grytan på spisen och tillsätt mjölken lite i taget och vänta tills mjölken absorberas. Fortsätt med att tillsätta lite till tills du har använt all mjölk i receptet. Ta av kastrullen från spisen och tillsätt osten och muskotnöten. Vispa dem väl. Tillsätt slutligen äggulorna och vispa snabbt så att äggen blandas helt i blandningen.
   
   Tips: Vispa hela tiden medan du tillsätter mjölken. Om du kokar béchamelsåsen under vispning på låg värme förhindrar du att den bränns och fastnar i botten av grytan.
   
   
5. Montera Moussaka : Börja med att lägga potatisen i lager i botten av bakformen och fördela sedan auberginema över potatisen. Använd en stor slev eller sked, häll köttsåsen över auberginerna och fördela den jämnt. Fördela det andra lagret potatis över köttet. Om du har för lite potatis eller aubergine, placera ut dem lite. Om du har för många, överlappa dem lite så att de passar alla. Tillsätt slutligen béchamelsåsen med en stor slev och fördela den jämnt, se till att hela din moussaká är täckt. Strö lite riven ost ovanpå. När du bakar moussaká smälter osten och ger den en härlig gyllenbrun färg!
   
   Tips: Kom ihåg att lägga till 2 slevar av bechamelsåsen i ditt kött.
   
   
6. Grädda Moussaka i 180 C i 90 minuter.
   
   Tips: Låt vila minst en halvtimme innan servering.

Servera denna läckra rätt med en grekisk sallad och din favorit " Mythos " öl!

Dela dina kommentarer och tankar om receptet eller eventuella frågor du kan ha.

Kali anorexi / Njut av din måltid!