Grekiskt inspirerade lammköttbullar med fetaost

Lamm och feta är typiska ingredienser i det grekiska köket – och de är otroligt goda tillsammans!

Detta recept kombinerar de två klassiska ingredienserna i en underbar köttbulle med vitlök och örter! De funkar superbra till en maträtt med dansk gräddpotatis på vintern som ett alternativ till de vanliga danska köttbullarna. De kan även serveras på sommaren med en härlig fräsch grekisk sallad och en god potatissallad! Detta är inte ett traditionellt grekiskt recept, men det är ett sätt att få de underbara grekiska smakerna på de danska middagsborden. Vi vill bara inspirera dig att få in mer grekiskt i din vardag, ingen kommer att bli uttråkad!

Dessa grekisk-inspirerade köttbullar kan också göras på nötfärs, men lamm är att föredra för att få precis rätt smak. Kaliumaptit!

Ingredienser:

• 400 g malet lamm (eller nötkött)
• Ett block läcker fetaost
• Torkad timjan, rosmarin eller oregano (vad du än har i skåpet)
• 2 ägg
• En matsked. vetemjöl
• 2-3 stora vitlöksklyftor (snåla inte här!)
• Salt och peppar
• Olivolja för stekning ( till exempel den här från GAEA)
• En tsk. smör efter smak

Handlingsplan:

1. Blanda köttet i en skål med ägg, örter, mjöl samt salt och peppar efter smak. Vitlöken pressas också in, och fetaosten smulas ner med fingrarna i små bitar. De ska inte vara så små att de försvinner, men inte heller så stora att de ramlar ur köttbullarna.
   
   
2. Fyllningen knådas väl med händerna så att smakerna är väl införlivade och det hela blir sammanhängande och formbart.
   
   
3. Hetta upp en rejäl mängd olivolja väl i en stor panna. Det är därför viktigt att använda en olivolja avsedd för matlagning, eftersom den annars kan börja smaka härsken.
   
   
4. Forma med en matsked små vackra, gärna lite ovala köttbullar i handflatan och lägg dem individuellt i den heta oljan. Använd en så stor kastrull som möjligt då det är viktigt att det är luft runt varje köttbulle. På så sätt erhålls den bästa stekskorpan som är den som ger den underbara friterade smaken!
   
   
5. När all fyllning ligger som fina köttbullar på pannan tillsätts smöret och de underbara små smakbomberna vänds allt eftersom de är klara.
   
   
6. När köttbullarna är klara serveras de på ett fat med önskat tillbehör, använd gärna tzatziki istället för sås. Smaklig måltid!

PS Det är tillåtet att ta en handfull 😊

De varmaste grekiska mathälsningarna, Maria från Elenas.dk