Moussaka

" Moussaka ", syftar på den traditionella grekiska rätten, med lager av utsökt bakad potatis och aubergine, tillsammans med ett saftigt lager av nötkött eller nötkött och fläsk, naturligt toppat med ett krämigt lager av bechamelsås. Denna maträtt anses vara en liten, men ändå läcker synd.

Förberedelsetid: 45 min (ca.)

Förberedelsetid: 90 min

Portioner: 9 bitar (normalstorlek)

Ingredienser:

• 2 medelstora auberginer
• 3 stora potatisar (ca 500 g)
• salt och peppar
• en nypa oregano
• 5-6 matskedar grekisk extra virgin olivolja

För nötköttet:

• 500 g nötfärs (kan även vara hälften/hälften nötfärs och fläsk)
• 1 stor lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2-3 lagerblad
• ½ tsk söt paprika
• 2 st stänk socker
• 1-2 tsk Moussaka Mix
• en burkhackade tomater
• 4-5 matskedar grekisk extra virgin olivolja

Till bechamelsåsen :

• 100 g smör
• 100 g mjöl
• 1 liter mjölk
• 1-2 äggulor
• ett stänk riven muskotnöt
• 100 g riven ost

Förberedelse:

Denna traditionella grekiska rätt har bara 6 steg att göra och dessa är:

1. Värm ugnen till 180 grader.
   
   
2. Förbered din potatis och aubergine: Traditionellt steks både potatisen och auberginen i olja först. Trots detta, för ett lättare alternativ, häll lite olivolja över din skivade potatis och aubergine, krydda med salt och peppar och oregano för extra smak. Grädda dem i en långpanna i 40 minuter i 180 grader.
   
   Tips: Vissa auberginer kan vara lite beska, så det är viktigt att förbereda dem ordentligt för att få bort deras beska. Innan bakning, skiva dem, rengör dem noggrant med vatten, ge dem lite salt och låt dem stå en halvtimme i ett durkslag. Denna metod gör dem sötare och utan någon bitterhet!
   
   
3. Förbered köttet medan grönsakerna är i ugnen: tillsätt olivolja i en panna och fräs löken i ca 1 minut. Tillsätt äggvita och fräs tills den är mjuk. Tillsätt sedan köttet tillsammans med Moussaka Mix och fortsätt att steka. Tillsätt sedan resterande örter och låt puttra med de hackade tomaterna tills de är genomvärmda (ca 25 min.). Ta slutligen bort lagerbladen från köttsåsen.
   
   Tips: Tillsätt lite extra salt om så önskas. Moussakan måste vara väl kryddad!
   Tips: Tillsätt 2 slevar av din bechamelsås efter att den har gjorts till din köttsås, detta förvandlar rätten till något helt unikt!
   
   
4. Förbered din bechamelsås : Börja med att smälta smöret på medelvärme. Ta sedan bort pannan från plusen och tillsätt allt mjöl. Rör om tills allt smör har absorberats i mjölet. Lägg sedan kastrullen på plus igen och tillsätt mjölken lite i taget, varje gång du lägger till låt den absorberas helt. Fortsätt tillsätta mjölken tills du har använt allt. Ta av från värmen igen och tillsätt osten och lite muskotnöt. Rör om ordentligt. Tillsätt slutligen de 1-2 äggulorna och rör om så att gulorna är helt införlivade i såsen.
   
   Tips: Rör hela tiden medan du tillsätter mjölken. Om du fortsätter att värma bechamelsåsen något under omrörning ser du till att den inte bränns i botten.
   
   
5. Nu för att montera till Moussaka: Börja med att lägga ett lager potatis i botten av skålen, bred sedan ett lager aubergine över potatisen. Använd en stor slev, häll köttsåsen över auberginerna och fördela jämnt. Lägg sedan ytterligare ett lager potatis över köttet. Har du för lite potatis eller aubergine så får du det bara att passa lika bra som, om du har för många, låter du dem överlappa lite . Slutligen, med en stor slev, tillsätt din bechamelsås och fördela jämnt, se till att hela moussakan är täckt. Strö över lite riven ost. När moussakan lagas kommer osten att smälta och bli ljuvligt gyllene!
   
   Tips: Kom ihåg att tillsätta 2 matskedar bechamel till din köttsås först.
   
   
6. Grädda Moussa kaen i 180 grader i 90 minuter.
   
   Tips: Låt den dra i en halvtimme innan servering.

Servera denna läckra rätt med en underbar grekisk sallad och din favorit Mythos- öl!

Dela dina kommentarer och tankar om detta recept nedan, och ställ gärna alla frågor du har.

Kali oreksi / Välkommen!